Ook safety first tijdens het barbecueën

Omdat het goed weer is! Omdat er iets te vieren valt! Omdat we honger hebben! Elke reden is goed genoeg om tijdens de zomermaanden aan het barbecueën te slaan. Gezellig met jouw bubbel vrienden of familie erbij… heerlijk genieten is dat. Maar ga jij altijd even veilig en hygiënisch te werk tijdens het bakken van het vlees? En weet je wat je moet doen als er toch iets fout loopt?

Veilig bakken en braden

• First things first: plaats je barbecue op een stabiele ondergrond en zet hem niet te dicht bij planten of struiken. Een kleine vlam is vaak al genoeg om je beplanting in rook te zien opgaan.
  
  
• Ben je niet meteen de meest geduldige persoon en kan het vuur niet snel genoeg aangewakkerd worden? Vermijd alleszins het gebruik van spiritus of andere brandbare middelen! 
  
  
• Hou voor alle veiligheid steeds een emmer water of zand binnen handbereik.
  Zo kan je snel blussen wanneer nodig.
  
  
• Sta je na een tijdje bakken plots in de volle zon? Laat je barbecue toch maar staan waar hij staat! Bij het verplaatsen van je toestel wordt de kans op brandwonden namelijk heel groot. 
  
  
• Een goede kok blijft zijn vlees altijd in de gaten houden. Laat vlammen niet rechtstreeks in contact komen met die lekkere spareribs of sappige worstjes. Wanneer je vlees aanbrandt, komen er namelijk kankerverwekkende stoffen vrij.
  
  
• Maak rondlopende kinderen duidelijk dat ze niet in de buurt van de barbecue mogen komen. Zo kan je al heel wat ongelukken vermijden.
  
  
• Gebruik barbecuemateriaal (zoals messen en vorken) dat lang genoeg is. 
  Op die manier kan je voldoende afstand bewaren tussen je handen en de barbecue.

Wat te doen bij brandwonden

• Koel de brandwonde zo snel mogelijk af met lauw stromend water. Richt de waterstraal boven de brandwonde en laat het water onrechtstreeks over de brandwonde vloeien. Leg zeker geen ijs op een brandwonde aangezien dit de weefselschade erger kan maken.
  
  
• Blijf de wonde afkoelen tot de pijn verlicht is (minimum 20 miniuten!).
  
  
• Verwijder kledij en sieraden als ze niet aan de verbrande huid vastkleven.
  
  
• Prik eventuele blaren niet open. 
  
  
• Bij een ernstige brandwonde alarmeer je best gespecialiseerde hulp. Kleine eenvoudige eerstegraadsbrandwondjes kan je na het spoelen bedekken met een vochtinbrengend product (vb. Flamigel).

Wat te doen bij verslikking

Komt er een stukje biefstuk of hamburger in de luchtweg van één van je gasten terecht? Laat hem of haar even flink hoesten zodat het vlees loskomt. Sluit het de luchtweg echter volledig af? Dan wordt ademen heel moeilijk of zelfs onmogelijk en moet je direct ingrijpen:

• Sla 5 keer op de rug van het slachtoffer, tussen zijn/haar schouderbladen.
  
  
• Heeft dit geen effect? Geef dan maximaal 5 buikstoten (Heimlich manoeuvre).
  
  
• Nog steeds geen resultaat? Geef dan afwisselend 5 slagen op de rug en 5 buikstoten.
  
  
• Is het slachtoffer buiten bewustzijn? Leg hem of haar dan voorzichtig op de grond en verwittig onmiddellijk de hulpdiensten. Start de reanimatie!

Voedselvergiftiging voorkomen

• Heb je net boodschappen gedaan? Leg je vlees en groenten dan meteen in de koelkast. Doe hetzelfde met sauzen, slaatjes en andere bijgerechten. 
  
  
• Was je handen voor je gaat bakken!
  
  
• Je vlees kan je op voorhand alvast een beetje garen. Zo vermijd je dat het onvoldoende gegaard wordt op de bbq en gaat het sneller vooruit.
  
  
• Gebruik ander bestek voor rauw en gegaard vlees.
  
  
• Heb je na het bakken vlees over? Laat het dan niet te lang buiten in de warme staan maar plaats het terug in de koelkast.
  
  
• Reinig je barbecue grondig na iedere bakbeurt.

Ben je na een avondje barbecueën toch misselijk en moet je braken? Of heb je buikkrampen en diarree? Dan kan het natuurlijk zijn dat je té veel hebt gegeten, maar het zou ook kunnen dat er inderdaad sprake is van een voedselvergiftiging. Zorg er in dat geval voor dat je voldoende drinkt om uitdroging tegen te gaan. Ga ook even langs bij de huisarts indien de situatie niet beter wordt.